こいもの皮をむいたもの

相棒は子芋が大好きで、掘ってきてはせっせと皮をむいてくれる。すごく上手に、これを適当に切って、一部は冷凍にしておく。こいもとカシワとごぼうとニンジン、椎茸とごぼう天、薄あげを入れて、甘辛く炊いて混ぜご飯にする。これなら冷たくなったのも次の朝まで食べてくれる。これから春まで、何回も炊く。