みなさんの家では刻み葱をどうしていますか

我が家では、何日か分を畑から採ってきて、刻んで冷凍保存します。味噌汁にはそれを小出しにして入れるのですが、この刻むときの包丁の切れ具合で、大きくなったりつながっていたりします。今朝は庖丁を研いだのですが、なかなか切れ味が悪く、大きな切れ目になってしまいました。ねぎを切るときは必ず庖丁を研ぎます。皆さんのお宅ではいかがですか。