油揚げの傷物と言うか、上げ損なって形が悪くなった物を、沢山頂いた。何時も買って来る物は、薄くてかりかりしているが、傷物と言いながら、お豆腐は肉厚で柔らかい。炊いてしまえば形もへっちゃくれもない。干し椎茸を戻してそのお汁もたっぷり入れて甘く…